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新年第一考!老司機快來測試一下翻車了沒??!

時間: 2020-01-02 09:46:50

剛剛碼完年度總結不久,新年伊始,flag自然少不了!新年想挑戰下當咖啡師,先來測試下過關了嗎?

1、羅布斯塔種的咖啡可以在(     ?。?。

A   水里生長

B   沙漠生長

C   平地生長

D   巖洞生長

2、下列咖啡的處理方法中,哪項不屬于干燥法的過程(     ?。?。

A   干燥

B   去殼

C   發酵

D   磨光

3、水洗過的咖啡豆,含水率一般在(     ?。?。

A  ?。保埃ァ ∽笥?/p>

B  ?。常埃ァ ∽笥?/p>

C  ?。担埃ァ ∽笥?/p>

D  ?。罚埃ァ ∽笥?/p>

4、在巴西生產的 ?。梗担ァ 〉陌⒗瓤Х仁鞘褂茫ā     。?。

A   干燥法

B   水洗法

C   半水洗半干燥法

D   發酵法

5、下列選項中,哪項不是咖啡分級的方法(     ?。?。

A  以咖啡豆大小分級

B  以產地的高度分級

C  以豆的輕重分級

D  以瑕疵豆的點數分級

6、最早有計劃栽培及食用咖啡的民族則是(     ?。?。

A   阿拉伯人  

B   中國人  

C   巴西人 

D   印度人

7、大多數科學家都認為咖啡的誕生地應為(     ?。?。

A   埃塞俄比亞

B   馬來西亞

C   印度尼西亞

D   中國

8、最早開始烘焙及研磨咖啡豆的民族是(     ?。?。

A   埃塞俄比亞

B   阿拉伯人

C   印度尼西亞人

D   中國人

9、歐洲第一家的咖啡店彈誕生于(     ?。?。

A   法國巴黎

B   意大利羅馬

C   奧地利維也納

D   德國柏林

10、咖啡在十二、三世紀的時候開始被(     ?。┐罅坑杏媱澐N植。

A   美國人

B   巴西人

C   泰國人

D   阿拉伯人

11、世界上第一家咖啡館誕生于十六世紀中東的(?。?。

A 大馬士革 

B 里斯本

C 布達佩斯

D 威尼斯

12、  咖啡豆哄炒變化,“ 酸味強,顏色淺 ” 是時間長還是時間短?

A:時間短

B:時間長

13、  什么是意式咖啡豆?

A:兩種或兩種以上的不同的咖啡豆拼配而成

B:意大利的咖啡豆

14、  舌頭的哪一部分可以品嘗到咖啡的酸味?

A:后兩側

B:舌尖

15、  品嘗咖啡的四味是哪些?

A:酸、甜、苦、咸

B:柴、米、油、鹽

16、  “ 風味均衡、優質果酸 ”是形容阿拉比卡咖啡豆還是形容羅布斯塔咖啡豆的?

A:阿拉比卡

B:羅布斯塔

17、  咖啡果實變成咖啡生豆的處理方法有幾種?

A:水洗法、干燥法、半水洗法

B:煙熏法、腌制法

18、  請列舉6個以上的咖啡豆產地(國家)?

A:巴西、印尼、越南、哥倫比亞、牙買加、危地馬拉

B:中國、日本、韓國、美國、英國、德國

19、早上喝咖啡可能有的效果,不包括以下哪項?

A、提神

B、減肥

C、幫助排便

D、消水腫

E、提高免疫力

20、是早餐前還是早餐后喝咖啡可以幫助減肥?

A、早餐前

B、早餐后

21、  我們常說的品嘗好咖啡的特點是什么?

A:層次感豐富、優質果酸、回甘明顯、不咬喉、如溫暖蜂蜜般的body感,安貞開鎖公司

B:入口柔、一線喉

22、咖啡豆采用哪種烘焙法較有助養生?

1、美式烘焙(中焙~中淺焙)

2、法式烘焙(深焙)

23、  據說咖啡的發源地在哪兒?

A:埃塞俄比亞                    ?。拢河∧?/p>

C:越南                               ?。模焊鐐惐葋?/p>

24、中深度咖啡體現的風味有哪些?

A:堅果焦糖                         ?。拢呵嗖菹?/p>

C:木質熏香                        ?。模核嵯?/p>

25、咖啡帶是指以赤道為中心、南北緯約多少度之間的環狀地帶?

A:23.5   

B:235

明天會和大家公布答案?。?!


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