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為什么大家都喜歡在即飲咖啡市場里撈金?

時間: 2020-03-30 23:22:40

「開瓶即飲咖啡」受到年輕人、尤其是上班族的喜愛,即飲咖啡消費增長迅猛,也成為了國內外快消品大佬們競相爭奪的熱點,即飲咖啡市場隨之熱鬧起來。

即飲咖啡雖然是以小眾飲料市場的形式實現快速增長,但吸引了知名連鎖咖啡品牌星巴克、雀巢旗下連鎖咖啡Blue Bottle、美國精品咖啡鼻祖Peet’s、意大利國寶級illy咖啡、連鎖餐飲麥當勞、可口可樂、農夫山泉、蒙牛、伊利、零售巨頭蘇寧等越來越多的快消品巨頭爭先加入即飲咖啡市場,就連在咖啡大戰中,似乎按兵不動的Costa也在本月底推出了即飲咖啡產品。

歐睿分析師Barry此前表示,即飲咖啡的“新興功能”領域仍然只是整個咖啡市場的“滄海一粟”,那么,為什么大家都喜歡在即飲咖啡市場這個小眾領域里撈金?

目前市場上咖啡主要分為四個產品線:速溶咖啡、即飲咖啡、現磨咖啡、精品咖啡四種,中國市場對咖啡的需求不外乎是:場景消費、功能性飲品、精神層面,即飲咖啡則滿足了“功能性飲品”這一需求。對于上班族來說,時間有限,在短暫的午休時間去咖啡館愜意時光似乎有些奢侈,即飲咖啡熱的興起,一方面源于即飲咖啡是含有咖啡因的咖啡飲料,比普通的飲料更有“提神”效果,符合了新生代消費者的需求,另一方面,一杯咖啡能否快速出品也變得越來越重要,即飲咖啡更方便快捷,為消費者提供隨時隨地、任何場景之下都可以喝咖啡的體驗。

在價格上,即飲咖啡相比現磨咖啡單價更低,相比速溶咖啡,即飲咖啡又顯得更加便利,消費者也不必擔心因飲用咖啡過量而對身體造成負擔。

另外,在咖啡口感上,雖然即飲咖啡更自由靈活但是需要犧牲一部分咖啡的口感和味道,瓶裝即飲咖啡高速增長,市面上的即飲咖啡按照口感的不同可以分為三類:奶香十足,口味偏甜的奶咖,酸、苦味濃郁的黑咖啡和風味獨特的特色咖啡,傳統的即飲咖啡采用速溶咖啡粉與乳粉等原料混合后灌裝,由于受制于包裝形式,在生產過程中風味物質損失嚴重且在加工過程中添加較多添加物,品質不穩定性。

如雀巢原醇香滑咖啡的配方為:水、白砂糖、乳粉、速溶咖啡(≥1.0%)、食品添加劑(穩定劑、乳化劑、食用香精),咖啡因含量≥200mg/kg,與現磨咖啡相比,口味口感還是有較大差距,不過喝咖啡本身就是一件很自由的事情,畢竟每個人都有每個人的口感追求。

咖啡這個品類,在客群年輕化迭代的今天,無論是認知接受程度還是市場空間都很大,據歐睿國際(Euromonitor)預測,到2022年,瓶裝即飲咖啡的銷售額將達到31億美元,復合年均增長率達7.5%;其中,中國市場同比增長率高達21%,即飲咖啡已經成為各大軟飲料巨頭角逐的重要戰場。

隨著消費升級,用戶在選購咖啡時,會更傾向于選擇口味香氣更鮮醇的現磨咖啡,或是性價比介于速溶和現磨咖啡之間的即飲咖啡,另據相關報道,根據此前市場咨詢公司英敏特(Mintel)的調查數據顯示,中國消費者愿意為含有益生菌、維生素、蛋白質等成分的即飲咖啡支付更多費用購買,未來即飲咖啡市場或將出現含有功能性成分宣稱的產品。盧溝橋開鎖公司電話

目前國內咖啡消費者對咖啡的口感、健康程度愈加重視,咖啡的品類和消費場景正在變得多元化,作為咖啡市場的小眾領域,即飲咖啡的市場正在迅速升溫,那么,未來,即飲咖啡市場會不會迎來劇變?

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